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En el marco de las acciones que lleva a cabo para prevenir las enfermedades diarreicas agudas (EDAS), la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) imparti\u00f3 un curso sobre manejo higi\u00e9nico de alimentos a ciudadanas y ciudadanos que solicitaron la autorizaci\u00f3n del gobierno municipal para vender comestibles durante las fiestas de fundaci\u00f3n de La Paz.<\/p>\n
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En este curso que se efectu\u00f3 como parte de la Segunda Semana para la Prevenci\u00f3n de Riesgos Sanitarios, se enfatiz\u00f3 la importancia de que todas las personas que est\u00e1n en contacto directo con los alimentos utilicen el cubrebocas para evitar la contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica proveniente de boca o nariz, mencion\u00f3 el titular de la dependencia estatal, Jos\u00e9 Manuel Larumbe Pineda.<\/p>\n
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En esta actividad que forma parte de los esfuerzos realizados por el Gobierno del Estado y el Ayuntamiento de La Paz para proteger la salud de la poblaci\u00f3n, se subray\u00f3 la importancia de que las y los manejadores de alimentos laven con frecuencia sus manos, utilicen agua potable en todos sus procesos y lleven a cabo una limpieza continua de las superficies y utensilios empleados para la preparaci\u00f3n de platillos, abund\u00f3 el m\u00e9dico.<\/p>\n
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Se destac\u00f3 la necesidad de separar alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, as\u00ed como de seguir procesos adecuados para la conservaci\u00f3n de los productos, implementar medidas que eviten su exposici\u00f3n a fauna nociva, as\u00ed como establecer espacios espec\u00edficos para el confinamiento de desechos, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
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