Productos del mar deben cumplir con medidas sanitaria para su conservación: IMSS Baja California Sur
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Baja California Sur recomienda a la población que al consumir productos del mar éstos cumplan con las medidas sanitarias para su conservación.
El coordinador auxiliar de Vigilancia Epidemiológica, doctor Gustavo Granados de la Rosa, señaló que, durante la temporada de calor o aumento de temperaturas, la carne de roja (res o cerdo) así como la carne blanca (pollo, pescado y mariscos) se descomponen con mayor facilidad, en ese sentido el manejo de estos productos de tener mayor cuidado.
En lo que respecta a los productos del mar, éstos deben tener un buen aspecto cuando se adquieren, en el caso del pescado éste debe estar fresco, los ojos brillantes y transparentes, las escamas adheridas a la piel, sin malos olores y éstos deben consumirse, de preferencia, el mismo día que se compran.
También es recomendable que estos alimentos se preparen al horno, al vapor o asados; evitar consumirlos crudos, ya que incrementa la posibilidad de enfermedades gastrointestinales.
La ingesta de pescado es buena para la salud, por su alto contenido de proteínas, ácidos grasos como el Omega 3 que ayudan a la salud cardiovascular, vitaminas y minerales que el organismo necesita en cantidades y proporción adecuada.
No obstante, si se consumen en descomposición, los padecimientos que pudieran presentarse son enfermedades diarreicas agudas, las cuales se manifiestan con fiebre, sudor, dolor abdominal y náuseas; en estos casos lo recomendable es acudir al médico y evitar automedicarse.
El experto en salud señaló que es común que durante los meses en que las temperaturas aumentan se consuman con mayor frecuencia pescados y mariscos, por lo que es necesario que el manejo de dichos productos sea el adecuado para evitar casos de diarrea, por lo que recomendó lavarse las manos antes y después de manipular alimento.
Finalmente, reiteró que los alimentos deben estar en refrigeración a temperatura entre 4 y 8 grados Celsius; deben ser ingeridos de manera pronta y no prolongar su consumo, asimismo, se deben evitar tiempos de traslado y no exponerlos al sol para evitar su descomposición.
