El jitomate se vuelve un lujo en La Paz: alcanza los 70 pesos por kilo
La estabilidad de la canasta básica en la capital sudcaliforniana se ha visto seriamente afectada por el incremento desmedido en el precio del jitomate, el cual ha llegado a comercializarse hasta en 70 pesos por kilogramo en diversos supermercados y tiendas de conveniencia.
Este fenómeno económico ha tomado por sorpresa a las familias paceñas, quienes han visto cómo uno de los ingredientes fundamentales de la cocina mexicana se convierte en un artículo de difícil acceso, obligando a muchos a reducir su consumo o buscar sustitutos en sus preparaciones diarias.
Expertos en el sector agropecuario señalan que este «grito» en los precios responde a una combinación de factores internos y externos cuya causa es una menor producción a nivel nacional derivada de condiciones climáticas adversas que afectaron las principales zonas de cultivo en el centro y sur de México.
A esta escasez de oferta se suma una presión externa significativa: el incremento de las exportaciones hacia los Estados Unidos. Debido a la alta demanda y los mejores precios ofrecidos en el mercado estadounidense, gran parte del producto de calidad se está enviando fuera del país, dejando una oferta limitada para el mercado interno, lo que dispara los costos.
En Baja California Sur, la situación es particularmente sensible debido a la dependencia del transporte marítimo y terrestre para el abastecimiento de productos frescos. El costo logístico de traer el jitomate a la península se suma al precio ya elevado en origen, resultando en etiquetas que superan los niveles históricos de la última década. Los consumidores locales expresan su preocupación, ya que el alza del jitomate suele arrastrar los precios de otros vegetales y servicios de comida preparada, generando una espiral inflacionaria que impacta directamente en el bienestar de los hogares sudcalifornianos más vulnerables.
