Más de 80 participantes registró el Sashimi Fest en SJC
Jueces y más de 80 participantes participaron en la exposición, degustación y calificación al mejor sashimi, que se ha vuelto una interesante competencia en las Fiestas Tradicionales de San José del Cabo, atrayendo a chefs y cocineros de toda la República, además de reconocidos exponentes de ese platillo de origen japonés.
Algo trascendental en esta edición fue la exhibición del chef japonés Yusuke Kogure, quien demostró de manera excepcional la técnica “ronqueo”, que consiste en filetear una tuna entera, para después repartir “nigiris” a los presentes bañados en una salsa de su especialidad, cautivando a quien se acercó a presenciar el espectáculo culinario.
Es importante hacer mención que las categorías se dividieron en gourmet, tradicional, académico profesional y junior, calificados por chef de renombre en Los Cabos y a nivel internacional, lo que le suma a una interesante competencia que se ha vuelto una tradición dentro del marco de las Fiestas Tradicionales de San José del Cabo.
Finalmente, la premiación tuvo lugar luego de que los comensales recorrieron cada uno de los puestos y degustaron platillos únicos e inigualables relacionados con el sashimi y sus variaciones.
